Färska champinjoner Liljenäs Gård, ca 3 kg.

Man äter både den knubbiga vita hatten och foten. Smaken är mild och fint aromatisk. Champinjoner är goda att steka i smör eller i olja tillsammans med lök och andra grönsaker. Champinjoner passar också bra i grytor, stuvningar och soppor. Om man skall använda råa champinjoner i sallad skall man skölja svampen väl, under rinnande vatten, innan den skivas och läggs i salladen. När hatten på champinjonen släpper från foten, så att lamellerna blir synliga, får champinjonen en mycket fyllig smak.

Champinjoner förvaras i kylskåp, +2-4°, gärna i papperspåse. Det gör inte så mycket om de torkar något, smaken finns kvar ändå.

Näringsvärden, per 100g:

Energi 114 kJ/27 kcal, Fett 0,23g ( varav mättade 0g), Kolhydrater 2,70g (varav sockerarter 0,010g), Fibrer 2,40g, Protein 2,38 g, Salt 0g